2019년 9월10일 추석 몇일전

대목을 탄다고 합니다.
보통의 매장들은 다소 매출이 떨어짐을 경험하실겁니다.

이때를 현명하게 지내셔야하는데
이때즘 고민해야할게 있습니다.
사실 이글은 며칠전부터 적다말다했습니다.
손님이 적은데 다소 정신없이 보내놔서요

고민해야할건.
직원들의 명절 휴가 및 매장의 휴무입니다.

여러유형들이 있습니다.

1. 매장은 휴무없이 계속 영업한다.
이경우 직원들의 휴무를 대목타는 시기에 로테이션으로
쉬게 합니다.
아니라면 추석이후에 쉬게하는방법도 있긴하나, 잘 안하는방법입니다.
혹은 일찍 직원들과 논의를거쳐 쉬고난뒤 계속 영업을 합니다.
이또한 잘 있지않는 일이지요


2. 매장 휴무를 추석포함하여 쉬는경우 입니다.
이경우 당일 하루만 쉬고 직원은 앞뒤로 나눠서 쉬게하는 경우입니다.
이틀정도를 쉬면서 직원들과 함께 쉬는경우도 많습니다.

3.기타
매장을 당일 오전만 쉬고 영업 하는경우입니다.
제가 매년 이렇게 해왔구요 직원중에 홀 한명만 쓰고
와이프와 둘이서 메뉴를 제한하고 했습니다.
올해는 당일 하루를 쉬기로 했습니다.
처가를 한번도 못가서요.
매출이 적당히 나왔었기때문에 포기하기엔 좀 그랬습니다만
어쩔수 없었어요

어떻게들 하고 계신가요?
요즘 추석 전날 , 다음날 매출이 꽤 좋은편이라서
알바생들 포함하여 최대한 인원준비를 마쳤습니다.

저는 밤새면서 여전히 바베큐하고 있습니다.