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우리나라 외식업 매출순위 10위 ~ 1위는?

외식업 새내기의 일기 - 2019.8.16(금)

어제와 달리 , 날씨는 좋은데 식당가에 손님들이 많지 않다. 특히, 젊은 분들이 잘 안 보인다. 아마 징검다리 휴일을 맞아 휴가를 많이 냈을 것 같고, 연인/가족들과 나들이/여행가셨을 듯...

식당가엔 주변에서 오신 나이드신 분들 일색. 평균 연령이 50대 중반은 되는 것 같다.
이런날은 할인 이벤트도 잘 안 먹힌다는 걸 알기에 일찌감치 마음을 비우기로 했다. 아마 오늘 8월 최저 일일매출을 기록할 수도 있을 듯... 뭐 이런 날도 있겠지...할 수 밖에 ㅎ

오늘 오신 손님들 중에 기억나는 분의 이야기다.
"맛있게 드셨습니까?" 계산하시러 오신 손님께 내가 꼭 묻는 질문이다. "네~ 맛있게 먹었어요"라고 대답하시곤 자꾸 내 얼굴을 보고 웃으신다.
"혹시 말씀하시고 싶은 게 있으신가요 ?"라고 묻자, "사실 사장님 블로그 보고 왔어요..."하신다.

맛집 검색이나, 매장 사이트(네이버/인스타/페북)를 검색해서 오신 분들은 계셨지만, 내 개인 블로그를 보고 오셨다는 분은 처음이다. 순간 왠지 내 치부를 들킨 것 같은 그런 부끄러운 마음이 들었다. 무슨 대답을 할 지 몰라서 얼떨결에 "아... 네... 사실 외식업을 시작하면서 일기를 적고 있는 겁니다... 혹시 불편한 내용은 없었나요...?ㅜㅠ"라고 묻자, "아뇨, 힘든 상황 속에서도 굉장히 열심히 하고 계신다는 느낌을 받았어요. 사업 번창하시길 응원할께요~~~^^"하고 밝게 인사하고 가셨다.

또 감사하게 만드는 하루다ㅎ 더 열심히 최선을 다하는 수 밖에..😅

자영업화이팅!!

좋은 일이네요^^
전 대표님의 노력의 보람인것 같은데요^^

외식업 새내기

누군가 지켜보고 있다는 생각이 들어, 초심을 잃지 않고 더 열심히 해야겠다는 생각이...^^

대치동 돌고래

타이밍 적절한 마케팅이 좋네요. ^^

외식업 새내기

비록 광복절에 비가 왔지만 이 프로모션 덕분에 그나마 선방을 할 수 있었답니다 ㅎ 

2019년 8월15일 광복절

힘든 하루.
몹시 바쁜 하루는 아닌데,
힘듭니다.
체력이 부치나 봅니다.
영업시간에 에너지를 발산키위해
시간을 효율적으로 써야겠습니다.

손님이 많습니다.
계획했던 메뉴 리뉴얼을 하지 못했습니다.
여유가 부족하여 지금은 못할것 같습니다.
전달도 전전달도 힘에 부치기는 매일반이였지만
그때 했어야했습니다.
손님이 많이 올때 리뉴얼 메뉴는
별도 홍보가 필요없습니다.
입소문이 무섭기때문이지요.
무료 광고효과를 저스스로 놓쳐버렸습니다.

단골손님께 인사합니다.
오늘 간만에 오신 단골손님들을 뵙습니다.
단골을 차곡차곡 확보한다는것은
장기전에서 이길수 있다는것을 의미합니다.
새삼느낍니다.
또 최선을 다합니다.

파트타임 알바생을 구합니다.
무료공고가 올라간지 하루만에
꼭 구해야할 사람은 다 구했습니다.
작년 이시기에는 구하기 어려웠습니다.
알바자리가 별로 없답니다.
마음에 드는 사람으로 골라 뽑을수 있어서 좋기도
하지만, 경기를 반영하는 것도 되기에 씁쓸합니다.

작년 8월대비 약 15프로 이상 증가된 매출을
기록중입니다.
이번달은 작년 동월보다 인건비가 더 적게 쓰고 있습니다.
순수익이 조금은 기대됩니다.
경기가 어려워도 애쓴 노력이 어느정도 돌아오는것같아
기쁩니다.
죽어라고 노력해도 빈손일수 있음을 알기 때문입니다.

매장 리뉴얼을 사개월 조금 더 남겨두고 있습니다.
거의 삼년간을 달려왔는데
조금더 힘내야겠습니다.
리뉴얼때 최고의 선택만을 하기위해서 입니다.
내 장사에 이순간은 다시 오지 않습니다.
후회없이 할것입니다.

좋은 밤되시고 다가올 태풍영향에도
순탄한 영업되시길 바랍니다.

외식업 새내기

좋은 성과를 보이고 있다는 소식이니 우선 진심으로 축하드립니다. 하지만, 너무 무리하는 듯한 느낌이 전해져 오는 점은 우려가 되네요... 
항상 새롭게 정진하고 도전하는 모습에서 많이 배웁니다. 화이팅입니다^^

꿈도리

여러사람들이 지쳐가고 있습니다. 8월이 반달 정도 남았으니 제가 좀더 효율적으로 움직여봐야지요. 오늘 오전이 좀 조용하여 한숨 돌립니다.  몸관리잘하겠습니다~~^^

외식업 새내기

화이팅요~^^

외식업 새내기의 일기 - 2019.8.14(수)

매장에 설치된 두 대의 천정형 에어컨 중에 한 대의 냉기가 약한 거 같아 AS센터에 점검을 요청했다.

백화점은 사전에 작업승인을 받아야 작업이 가능하고, 작업시간도 업무시작 전 또는 마감 이후에만 가능하다. 모든 절차를 사전에 완료하고, 작업시간도 오전 9시30분으로 잡았다.

다행히 AS기사분이 시간 약속을 지켜 와 주셨다. 냉기 출구마다 온도 체크한 결과 문제가 없는 것으로 확인되었다. 냉기가 잘 안 나오는 것 같이 느껴지는 건 백화점 내부 온도가 매장보다 높아서, 입구에서 들어오는 더운 공기가 유입된 영향 때문으로 설명해 주셨다. 충분히 공감가는 설명이다.

개선할 수 있는 방법도 알려 주셨다. 기존에 설치되어 있던 윈드바이저를 제거하면 냉기가 훨씬 더 골고루 빨리 퍼져 나갈 수 있다고 해서 제거해 달라고 요청했다.

마칠 때 쯤, 기사분이 아주 친절하게 응대 및 설명/조치해 주셨기에 반가운 마음에 "사실 저도 그 회사에 오랜기간 근무했었어요^^"라고 말하자..., 기사분의 얼굴표정이 갑자기 굳어졌다. 예상치 못한 반응에 서로 잠시동안의 침묵이 흘렀고..., 분위기를 수습하려고 "얼마인가요 ?"라고 물었다.
조심스럽게 "x만x천원입니다..."
"네, 여기있습니다. 수고많으셨어요^^"하면서 바로 지급하자, 그제서야 활짝 웃으며 "감사합니다. 사업 번창하세요~ ^^"하고 인사하고 가신다.

복기해 보면, 분명 그 회사 출신이라고 하셨던 AS고객님들 중에 좋지 않은 기억들이 많이? 있었으리라... 짐작해 본다.

음... 앞으로 그 회사 출신이라고 얘기하지 말아야겠다ㅠ 아니면, 최소한 계산은 치른 후에 마지막에 얘기하든지...ㅎ



내일부터 3일간 휴가(?) 입니다~
장장 11개월을 구정 하루쉬고 지금까지 버텼는데
이번엔 쉬러가긴하는데 제대로 쉴수있을지는 모르겠네요
운전기사해야되고 애둘케어해야되고 ㅡㅡㅋ

돈을벌어야하고 사람쓰자니 돈이덜벌리고...
이 고민들 많으시잖아요
주인몸망가지면 가게도 망합니다~
주인만큼 가게를 꾸리는 알바는 없다는...
조금덜벌어도 버틸수있을만큼만 하는게 답인듯 싶습니다~
오래하실꺼면 건강챙기시고 쉴수있을때 쉬세요~
외식업 새내기

넘 부럽습니다
저도 만1년이 되면 꼭 그렇게 하고 싶습니다. 
정말 귀하고 소중한 가족과의 시간, 즐겁게 보내고 오세요😊


감사

가족여행은 쉬러가는것 보다는 추억쌓기가 아닐까요? 가족이 모이면 지난 추억을 이야기 하며 행복도 느끼는것 같아요. 좋은 추억 남기시길...

꿈도리

한참 휴가보내시겠네요 푹 쉬세요

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