외식업 새내기의 일기 - 2020.3.24(화)-2

[테이블 운영 메뉴얼을 현업에 적용한 모습]

테이블 운영 메뉴얼을 적용한 후, 오늘 12시20분 매장의 모습이다.

메뉴얼을 만들어, 그대로 적용해 보려 함께 노력한다면... 비록 변수가 큰 현업에서 100%까지 실현할 순 없을지 몰라도, 적어도 80~90%까지는 충분히 가능하다는 것을 알 수 있다^^