[닥치고 월말 재고 마감을 시작하다]

지난번 김영갑교수TV(유투브)를 통해
서울 도심속에서 스위스 음식을 맛볼 수 있는
종로맛집 '라스위스' 김영심대표님의
[효율적인 관리시스템 구축방법]에 관한
발표 내용을 감명 깊게 시청했다.
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해당 영상을 통해
관리 경험이 많은 대표님으로부터
레스토랑 경영에 대한 여러가지 노하우들을
배울 수 있었는데,
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그 중에서도
'월말재고실사'의 중요성에
대한 말씀이 크게 와 닿았다.
보고 느꼈으면, 뭐 ?!바로 실행해야쥐 ~ㅎ
그래서, 김영심 대표님께 직접 연락해서
재고실사 및 원가관리양식을
조심스럽게 요청 드렸더니,
감사하게도 흔쾌히 공유해 주셨다.
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양식을 우리 매장에 맞게 일부 수정한 후,
드디어 그저께, 1월31일 !
처음으로 월말 재고조사를 했다.
A부터 Z까지.

비록 전월 재고수량 데이터가 없어
당장 1월의 정확한 원가산출은 어렵지만,
이번달 2월부터는
문제없이 가능해졌다는 것이
중요한 의미를 갖는다 ^^
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작년 11월1일부터 시작한
일일결산체제에 이어,
올해부터는
월말재고실사를 통해
정확한 매출원가를 산출함으로서
보다 철저한 손익관리체제를
구축하는 해가 되길 기대한다.
유익하고 좋은 것이 있다면우선 따라 하자.더 좋은 방법이나타날 때까지 말이다 ^^;
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갑작스러운 요청으로
다소 부담스럽게 느끼셨을 수도 있었을텐데도
흔쾌히 기쁜 마음으로 양식을 공유해 주신
'라스위스' 김영심 대표님께
다시한번 감사의 말씀을 드린다.

https://blog.naver.com/john0070/222227758937

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