2019년 크리스마스 이브

이번 크리스마스이브는 뭔가 생각을 잘못했나봅니다.
준비를 한다고 했는데 생각이상으로 진행이되니
무척 난감하네요.

손님들이 많이 오실까봐
1. 메뉴를 조금 제한하였습니다.
2. 지난 삼년만큼은 아니지만 인력배치를 했구요.
3. 당연히 식자재는 충분히 확보하였습니다.
4. 사전 준비할수 있는 요리들은 미리 준비하였습니다.

문제는 지난 삼년보다 1.7배정도 손님들이 더 오셨네요...
이 불경기에 대처를 안이하게 하였다가 낭패를 보았습니다.
거기에 크리스마스 특선을 별도 준비안했는데
만약 있었다면 분위기도 좋고 좀 더빨리 나갈수 있으며 손님들께도 기억에남는 이브가 되지 않았을까 합니다.

메뉴가 많아서 별도로 하지 않았지만 다른 손이 안가는
비프립 정도로 준비해서 저녁타임에라도 내년엔 해볼까합니다.

온몸이 찌그덕거리지만 어서빨리 일을 해야 합니다.
어제 준비해둔게 많이 사라져서 바쁘네요.
딱히 매출은 지난 삼년간과 큰차이 없는게 비밀... ㅜㅜ

행복한 크리스마스 되세요~~