외식업 새내기의 일기 - 2020.6.22(월)

[행사 2주차 결과 Review]

1. 매출
행사 2주차에 들어오면서 약발이 다소 떨어진 듯. 최근 근처에 코로나19 확진자가 늘어난 것도 어느정도 영향을 미친 것으로 판단된다.

2. 행사메뉴의 매출비중
1) 더워진 날씨 탓인지, 첫 주차에 급속히 비중이 증가했던 행사메뉴B(뜨거운 국물우동)의 하락세가 뚜렷하다.
2) 행사메뉴A돈카츠는 (비록 전체 매출은 줄었지만) 전통 강자 답게 비중은 조금 더 올랐다.
3) 이번 할인행사에는 포함되지 않은 대표메뉴C의 경우, 행사 첫주에는 가격차이 때문에 비중이 크게 떨어졌지만, 시간이 지나면서 다시 본래의 비중을 찾아가고 있다.

이제 행사기간의 반이 지나고 있다.
추가비용과 시간을 투자해서 진행하는 행사인 만큼, 모쪼록 유의미한 결과가 도출될 수 있기를 기대해 보면서...

날씨가 무덥습니다.
모두 건강 조심하세요 ^^;